重慶芝麻油 芝麻油奶黃小面糕制作過(guò)程　　

俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，食物是我們生存的重要營(yíng)養(yǎng)和能量補(bǔ)充來(lái)源之一，隨著生活水平的提高，我們不僅要吃的健康，還要吃的美味，在這樣的背景下吃貨們的誕生，今天小編就為大家介紹一款好吃有營(yíng)養(yǎng)的糕點(diǎn)——芝麻油奶黃小面糕。

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.按照先液體后固體的順序，牛奶、雞蛋、鹽、糖(鹽和糖對(duì)角放)高筋粉的順序放入面包桶。

　　3.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序10分鐘。

　　4.和面結(jié)束，靜置5分鐘。

　　5.面挖坑，放入酵母。再次啟動(dòng)面包機(jī)和面程序20分鐘。

　　6.5分鐘后加入芝麻油。

　　7.和面結(jié)束檢查面團(tuán)，能拉出大片薄膜。不需要手套膜。

　　8.面團(tuán)收?qǐng)A，放盆內(nèi)該保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　9.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大就可以了。

　　10.檢查面團(tuán)，蜂窩狀，充滿氣體。

　　11.面團(tuán)均分成9個(gè)小面團(tuán)，分別揉圓靜置5分鐘。

　　12.面團(tuán)搟成圓片，包入奶黃餡。

　　13.收口捏緊，避免爆出。

　　14.全部做好后放入烤箱或者微波爐(不開(kāi)火)，旁邊放一碗熱水。

　　15.面包胚發(fā)酵到2—3倍大，取出。預(yù)熱烤箱上下火180度10分鐘。

　　16.這個(gè)時(shí)間可以刷點(diǎn)蛋液，撒點(diǎn)芝麻(我家里沒(méi)有了，所以都沒(méi)放)，送入烤箱上下火180度烘烤18分鐘即可，隨時(shí)觀察，避免烤糊。(晚上拍的，光線有點(diǎn)暗)

　　烹飪技巧

　　1、每款烤箱不同，時(shí)間和溫度均有差別，請(qǐng)根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整。

　　2、如果不喜歡奶黃餡，可以換成豆沙、棗泥等自己喜歡的餡。