重慶芝麻油的營養(yǎng)價值有哪些？　　

芝麻油氣味香醇，營養(yǎng)豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。

　　高品質芝麻油的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

　　首先，可以軟化血管、延緩衰老。人體對芝麻油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

　　芝麻油中含有種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。由于芝麻油榨油的原料是植物的種子，而且高品質芝麻油是采用物理壓榨技術，能夠充分保留天然原料中的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。再者，芝麻油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

　　*重要的是，芝麻油烹飪美食更營養(yǎng)。高品質芝麻油在烹飪時能夠充分保留食材中的營養(yǎng)成分，且不易產生有害物質。